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不清楚冷库内异味产生的原因怎么办？
发布时间：2025/11/15

(1)食(shi)品在没有进入冷库(ku)前就有异味存在。这是因为人冷库(ku)前的食(shi)品(如变(bian)质的蛋(dan)、肉、鱼等)存在腐(fu)败变(bian)质现象。

(2)存放过(guo)鱼虾(xia)等水产(chan)品的冷库，清库后未进(jin)行认真的清洗(xi)，使(shi)微生物大量繁殖，产(chan)生异味(wei)。

(3)冷(leng)库内部空气(qi)流动不畅或温、湿度过大(da)，致使霉菌大(da)量繁殖，产(chan)生霉气(qi)味。

(4)冷(leng)库库温达不到(dao)要求，致(zhi)使肉(rou)类食品腐坏变(bian)质产生腐败味。这(zhei)种情况多发生在鲜肉(rou)未(wei)冻(dong)结(jie)、冻(dong)透(tou)即转库储藏。

(5)不同(tong)气味(wei)的食品(pin)存在一个冷库库房内，导致(zhi)食品(pin)串味(wei)互相感染。


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